相信很多開面包店的朋友都會遇到這個問題。在打開面包展示柜的時候，都發現內部有積水，那這些積水是怎么來的呢？下面小編就為大家來解答積水問題，讓大家弄明白積水是怎么形成的。

A、寄存時，食品的溫度太高，沒有停止冷卻就直接放入蛋糕柜內，熱的空氣含水量較大在冷柜內冷卻，形成大量的冷凝水，冷凝水的生成速度大于排出的速度，從而就形成積水。

B、由于開門次數過于頻繁，使得大量的熱空氣進入冷柜內，熱空氣在冷凝中產生了冷凝水，冷凝水的生成速度大于排出的速度，從而就形成積水。

C、冷柜的冷藏室后面設計的漏水孔是為了排出冷柜內的冷凝水，如發現排水速度差，應檢查漏水孔是否梗塞，漏水孔梗塞應在切斷電源的狀態下，用細鐵絲停止疏浚。

D、經常翻開蛋糕柜蓋，導致它漏氣，會間接形成有水的現象，導致冷柜內部積水。

E、在停止食物存儲時，沒有等食物冷卻便放進冷藏室，溫差大，招致冷藏室蒸發器吸附大量水汽而結冰。等它斷電冰塊化成水后，水便流到了冷藏室，這也是冷藏室有水的緣由之一。

F、蛋糕柜的排水孔不能正常排水，排水管道被堵塞(排水管靠近蒸發器,溫度很低,容易冰堵)，不能將化霜后的水導入壓縮機接水盤，而流入箱內，也會導致冷柜冷藏室有水。

大家了解了積水的來源，在以后的日常的冷藏展示柜、保鮮展示柜使用中就要注意了，定期疏通排水孔，減少開關，以及蛋糕溫度降下來后，再入冷柜。都是幫助避免積水的好方法。希望對大家有所幫助！